今日の木こり食堂

日曜日は神崎の酒蔵まつりで匝瑳市のみやもと山の出店のお手伝いに行ってきました。
今日のお弁当は、寺田本家の蔵人頭をしていたなかじさん、奥さんの智美さん夫婦の「みなみ屋さん」より、みやもと山のおしゃべり味噌を使った米粉の和風カレーです♩



お弁当File53
蓮根すりおろし入り白菜の和風カレー
蓮根ターメリックライス
里芋と葱の酒粕コロッケ
ひよこ豆の煮物
野菜の中華風甘酢漬け

カレーにはカレースパイスの他に味噌、三河みりん、鴨川の糀王子の醤油など発酵調味料が入った体に優しいカレー。米粉は萬歳米の米粉を使いました。
うちではこのカレールウを時間がある時にたくさん作っておきます。

甘酢漬けにはみやもと山の甘酒、星型のスパイス、スターアニスを入れ風味豊かに。

今日のお米とお野菜はは熱田農園さん、ひだまり農園さん、あんしん村より。蓮根は旭の宮負さんより。

庭先でコブシやモクレンが咲いてきました。暖かくなって冬野菜の里芋、蓮根ももう少しでお別れ。繊維がしまり甘みが増した冬の名残の野菜、色んなお料理で味わいたいと思います。