今日の木こり食堂

花粉症の方にもおすすめの「蓮根」。
旭の宮負さんの蓮根を使って、パスタに、ステーキに、プリンに大変身！



お弁当File＃52
ひじき蓮根と小松菜のパスタ...
蓮根ステーキ
切り干し大根と蓮根のナポリタン風
蓮根豆乳プリン
白菜、トマト、蓮根のすりおろしスープ

蓮根に含まれるポリフェノールの一種であるタンニンは、坑酸化作用、消炎、収れん作用があり、ムチンという成分がは鼻やのどなど気管支の粘膜の保護や強化に働いてくれるそうです。さらには食物繊維も豊富、熱に壊れにくいビタミンCも豊富、これらの成分が体の免疫力を高めアレルギーを抑えてくれるそうです。
いろいろ調べてみると、蓮根ってすごい！


ひじき蓮根を作っておけば、常備菜にもなるし、忙しい朝でも簡単にお弁当が作れちゃいます。
蓮根豆乳プリンは、ピーナッツペーストを入れてコクを出しました。
蓮根の優しい風味が豆乳とよく合います。

ではでは行ってきまーす！