今日の木こり食堂

陽だまり農園さんから新鮮なお野菜が届きました。
今回のおすすめ、里芋と菊芋、最近ハマっているピーナッツペーストを使っていろいろ作ってみました。

お弁当File＃50
菊芋のハッシュドポテト...
菊芋のカレー味きんぴら
里芋とねぎの油炒め
里芋・人参・ゴボウのこっくり煮
小カブの塩こうじ漬け
玄米おにぎり×ピーナッツ味噌

里芋・人参・ゴボウは、みやもと山の味噌、セガワの無糖ピーナッツペースト、豆板醤と一緒に土鍋でコトコト煮込みました。
菊芋は天然のインスリンである「イヌリン」を豊富に含み、血糖値の気になる方におすすめです。

明日は、匝瑳市の越後屋さんで月に一度の朝市「ほのぼのメルカート」があります。いつもはお客さんとして行ってましたが、今回は野菜ソムリエとしてお手伝いです。生産者の方と一緒にお野菜を売ったり、レシピの提供、簡単な試食などできるようにただ今準備中です。
お近くの方、ぜひ遊びに来て下さいね。