＃68 野菜のお寿司弁当

野菜のお寿司を作りました♩
竹チップ栽培のれんこんと常世田正樹さんのミニ野菜がとにかくかわいい♡

お弁当File＃68
なんちゃってウニ×スティックセニョール
れんこん×里芋サツマイモのマッシュ
ねぎ坊主×小さなカブ×味噌

「なんちゃってウニ」は旭市内でこだわりの地酒や自然食品を扱う酒文の加瀬年代さんから頂いたもの。
酒かす、赤パプリカ、白味噌、粒マスタードで作る「なんちゃってウニ」、臭みがなくてまろやかですごーく美味しいです。

れんこんはビーツと一緒に下茹でをして色鮮やかに。
常世田さんのねぎ坊主と小さなカブは弱火で炒めてお味噌を添えて。
ねぎ坊主はぎゅっと詰まったつぼみのなかに春の苦味が香り、わさびのような爽やかさ。成田のおかげ様農場で見つけた八丁味噌風のお味噌とよく合いました。

市内にこだわりの酒屋さんや農家さんがいてくれて幸せです。

今日もごちそうさまでしたー！