今日の木こり食堂

今週は、４月にも関わらず雪が降ったり、晴れても気温が上がらず花冷えの続く日々。
そして毎日残業の日々が続いています・・・・。

お弁当File＃56
桜の花の玄米塩にぎり...
五目煮豆の重ね煮
ねぎ味噌
中華風甘酢漬け
重ね煮のお味噌汁


今日は週末に作り置きしたおかずをただ詰めるだけの、ハイスピードお弁当。
重ね煮は野菜類を「体を冷やす野菜→温める野菜」の順に下から地層のように重ねて煮る調理法で、煮物の場合は無水で仕上げるので食べ物が傷みにくく、味付けは塩や醤油のみで、野菜のうまみを最大に引き出す調理法と言われています。
頂き物のねぎがたくさんあったので、先月のひをりさんの料理教室で習った「ねぎ味噌」を作りました。
花粉症やアトピー、風邪の方におすすめの「ねぎ味噌」。
「かもがねぎをしょって・・・・」ということわざがあるように、ねぎはとり肉の消化を助ける食品だそうです。

今日のお米、野菜、大豆は熱田農園さん、みやもと山さん、柴海農園さんより。
今日もおいしかったー＾＾