＃71　蓮根入りベジ肉まんのお弁当

蓮根がたっぷり入ったベジ肉まん作りました。
細かく刻んだシャキシャキ系蓮根がまるで筍のような食感。
その他は蓮根すりろし、玉ねぎ、春雨、干し椎茸、自家製ベジオイスターソースのシンプルな材料でとっても美味しくできました＾＾

お弁当File＃71
蓮根入りベジ肉まん
ゆかり入り玄米おにぎり
青菜と人参の海苔巻き
自家製たくあん
ノンシュガー落花みそ

今年初めて自分で干して、漬けたたくあん。
漬け方は薬膳料理家の山田奈美さんから教わりました。
砂糖を入れなくてもみかんの皮の香りで充分美味しくて、こんな風に今まで買っていたものを少しずつ自分で作れるようになるって幸せだなあと思います。
明日から暦の上では春。さまざまな生き物が冬眠から覚めて成長、発展する季節。
今年はお弁当のレシピをまとめて、手作りの楽しさやお米が真ん中の暮らしをもっと提案できるようになりたいなと思います。