今日の木こり食堂

あけましておめでとうございます。
昨年中は大変お世話になりました。

年末年始は、大好きなお節作りに没頭した時間となりました＾＾
「食べてくれる方が元気になりますように。幸せになりますように・・・・。」
と祈りながら作るお節は、自分自身もハッピーになっていきます。
そして今日は、旦那さんのご家族にも食べて頂きました。
自分の料理を食べて頂くのは初めてのこと。
だしのみ八方だし（昆布・椎茸・かつお）を使う以外は全て植物性のみ、白砂糖なしのベジタリアンお節で、煮しめと煮なますは若杉ばあちゃんのお節クラスで習ったものを参考に作りました。
今日お節を食べて頂くまでのこのどきどきわくわくする時間・・・・。
も～楽しみで仕方ありませんでした。
そして、いつもと違うお節で珍しかったのか、皆さんにと～っても喜んで頂けました＾＾

蓮根は昨年に引き続き、金坂さんの「無農薬竹チップ蓮魂」を中心に使わせていただきました。
瑞々しく、色が変わりにくく、もちもちとした竹チップ蓮魂。
今までの蓮根のイメージが変わるくらい本当に美味しいです！
そして変り種としては、地元の直売所で見つけたチョロギ（長老喜）。
長寿の縁起物としてお節料理に使われるもので、ほくほくとゆり根のような食感で、お義母さんに大好評でした。

こんな風に自由に自分の思いのままに料理が出来て、周りの方が喜んでくれるのは本当に幸せなこと。
今年も毎日感謝の気持ちを忘れずにお料理や日々の暮らしを続けていけたらいいなと思います。

今年も皆さまにとって幸多き一年でありますように・・・・・。

～お節お品書き～

壱の重
・薩摩芋とりんごのきんとん
・黒豆
・紅白梅酢蓮根
・煮なます

弐の重
・昆布巻
・南瓜の伊達巻
・アラメ蓮根と菜の花の春巻き
・そば米と蓮根のテリーヌ
・チョロギ（長老喜）の素揚げ

参の重
・煮しめ
　（牛蒡・人参・蓮根・里芋・高野豆腐・椎茸・蒟蒻）
・絹さや
・チョロギ（長老喜）の梅酢ビーツ煮